Quando o brasileiro encontra a montanha polonesa
Eu achava que entendia frio. Morei em Curitiba, já fui pra Gramado em julho, já usei segunda pele debaixo do pijama. Mas aí fui pra Zakopane e descobri que tudo que eu sabia sobre inverno era mentira.
Zakopane é oficialmente considerada a capital de inverno da Polônia — e com razão. Fica lá embaixo no sul do país, aninhada nos Tatras, que são as montanhas mais altas da Polônia e parecem que saíram de um papel de parede do Windows XP. Sério, a paisagem é absurda. Você olha pra cima e parece que alguém colocou uma foto em 4K atrás da cidade.
Krupówki: a Oscar Freire de alta altitude
A rua principal de Zakopane se chama Krupówki, e é tipo a 25 de Março com estética europeia. Tem barraquinha de queijo defumado, loja de lembrancinha de madeira, gente comendo churros poloneses (obwarzanki? não, esses são de Cracóvia, enfim, comida de rua), e um fluxo de turistas que faz a gente se sentir em casa — porque brasileiro adora uma rua lotada com comida e compras.
É ali que você vai experimentar pela primeira vez o oscypek fresco, grelhado na hora, às vezes com geleia de cranberry. E é ali que você vai pensar: "por que ninguém me falou que a Polônia tinha um queijo desse nível?"
Oscypek: o queijo que merecia um passaporte
O oscypek é um queijo defumado de leite de ovelha, produzido na região de Podhale (que é onde Zakopane fica). E não é qualquer queijo: ele tem status de proteção da União Europeia — tipo um denominação de origem, igual champagne ou parmigiano. Só pode chamar de oscypek se for feito ali, da forma tradicional, por pastores que sabem o que estão fazendo.
Pra um brasileiro, é tipo descobrir que existe um queijo canastra polonês, só que defumado e com formato de fuso. Quando te servem ele grelhado, crocante por fora e macio por dentro, com uma geleia de fruta vermelha... meu amigo. Você nunca mais reclama de frio.
Gubałówka: o bondinho que vale cada zloty
Se você quer a vista panorâmica completa de Zakopane e dos Tatras, tem que subir a Gubałówka. A boa notícia: não precisa ser alpinista. Tem um funicular que te leva até o topo em poucos minutos. A má notícia: no topo, o vento bate de um jeito que te faz questionar suas escolhas de vida e de casaco.
Mas a vista... a vista compensa tudo. Você olha de um lado e vê a cidade inteira. Olha do outro e vê as montanhas eslovacas. É o tipo de paisagem que faz o brasileiro ligar pra mãe e dizer: "mãe, a senhora não vai acreditar onde eu tô."
Lá em cima também tem barraquinhas de comida, bebida quente e — claro — mais oscypek. Porque em Zakopane, tudo leva a oscypek.
O vibe dos Tatras
O que mais me surpreendeu em Zakopane não foi a neve, nem o queijo, nem as montanhas (embora tudo isso seja absurdo). Foi o clima. E não falo da temperatura — falo da energia do lugar.
Tem uma cultura góralska (dos montanheses) que é toda própria: música com violino que soa meio melancólica, meio festiva; arquitetura de madeira escura; gente que fala polonês com sotaque forte e orgulho regional. É como se fosse o interior de Minas, mas com neve.
Pro brasileiro que mora na Polônia, Zakopane é aquele lembrete de que esse país tem muito mais camada do que Cracóvia e Varsóvia. E pro brasileiro que tá só visitando, é o destino que vai fazer você voltar pra casa dizendo que a Polônia te surpreendeu.
Vai ou não vai?
Vai. De inverno, de verão, tanto faz. No inverno tem esqui (e neve de verdade, não aquela grama artificial de resort brasileiro). No verão tem trilha. Em qualquer época tem Krupówki, oscypek, e a sensação de que o mundo é maior e mais bonito do que a gente imagina.
E se alguém perguntar o que é Zakopane, responde: é a Serra Gaúcha da Polônia, só que com mais neve, mais queijo defumado, e um funicular que te leva pro céu.